25 ספטמבר 2011

נשיקות חג

מתוך הפרוייקט עד 100 של בלינג בלינג


לעולם לא תתפסו אותי בלי נשיקות מרנג בבית. זה מה-זה קל!
הן מאוד לא מפונקות - מחזיקות מעמד אפילו חודשים, סתם ככה בצנצנת על המדף, מקשטות לי את המטבח, כשאני מתארחת וצריכה מתנה אני ממלאה צנצנת,
כשאני מארחת ומגישה קפה הן תמיד נמצאות שם בצד,
וכשבא לי לפנק את הזאטוט אני שמה לו אחת קטנה כזו ביד והוא משיב לי בחיוך רחב.
הקוטרית כמובן מתלוננת. היא אומרת שזה בלתי אפשרי שתמיד יש לי צנצנת כזאת מפתה שאחריה היא חייבת לצאת לריצה ארוכה. זה באמת לא בסדר, כי אז היא מכריחה גם אותי לבוא איתה...

ובחגים - אנחנו בדרך כלל גם מארחים וגם מתארחים, אז כשעלה הרעיון לפרוייקט, ישבנו וחשבנו והחלטנו לחסל 2 ציפורים במכה - באותה הזדמנות להכין גם קינוחים וגם מתנה.

אז איך מכינים:
חומרים ועלויות:
5 ביצים גדולות - 7.5 ש"ח (ביצי חופש, אלא מה)
400 גרם סוכר - 2.5 ש"ח
צנצנת זכוכית גדולה - 36 ש"ח
סרט לקישוט - 2 ש"ח
סה"כ 48 ש"ח לצנצנת מתוקה מתוקה...


ולאופן ההכנה:
מפרידים ביצים ומכניסים את החלבונים לקערה נקייה. טורפים עם הסוכר. מניחים את הקערה מעל סיר עם מים רותחים (באן מארי) ומחממים מעל האדים על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם, עד שרוב הסוכר נמס והתערובת חמימה למגע.
מעבירים למיקסר ומקציפים במהירות גבוהה כ-10 דקות, עד שהקערה קרה למגע.
אם רוצים נשיקות בצבעים, זה הזמן לטפטף פנימה כמה טיפות של צבע מאכל ולהקציף כדקה נוספת.
מכניסים את הקצף שנוצר לשקית זילוף ומזלפים נשיקות קטנטנות בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
אופים בטורבו בחום נמוך, 50-70 מעלות למשך כ-5 שעות (אפשר למשך הלילה), עד שהנשיקות קשות, גם מבפנים.
לפני האפיה אפשר גם לפזר סוכריות קישוט קטנות.
(מיותר לציין שכבר מזמן הקוטרית התעייפה ואמרה שזה בכלל לא קל...)

 


מתארחים?
מלאו נצנצת זכוכית גדולה בנשיקות. קשרו בסרט והצמידו ברכה מתוקה.


מארחים?
סמנו מקומות ישיבה. הכניסו נשיקות לתוך צנצנת קטנה, קשרו בסרט והוסיפו פתקית עם שם הסועד. הניחו במרכזה של כל צלחת. בתום הארוחה כל אחד המאורחים יוכל לקחת איתו משהו מתוק לדרך.



רוצים סתם להיות נחמדים?
מלאו שקית צלופן קטנה, קשרו בסרט ואחלו שנה מתוקה לכל הסובבים אתכם: לחברים בעבודה, לשכנים, לפקידה בדואר, לקופאית בסופר...


שתהיה שנה מתוקה!